マコモタケの外皮を剥き、斜めにスライスしてから千切りにする。

ほうれん草をさっと茹で、3cmに切る。

水煮大豆を水切りする。

ベーコンをサイコロ状に切る。

フライパンを熱し、オリーブオイルを入れてにんにく(みじん切り)を炒める。

ベーコンを入れ、さらに炒める。

玉ねぎを加えて透明になったら、水煮大豆・マコモタケ・ほうれん草を入れ、塩①・胡椒をする。

ボウルに卵黄・溶けるチーズ・生クリーム・塩②・粗挽き黒胡椒を混ぜておく。

8に7を混ぜ合わせる。

グラタン皿に軽くオリーブオイルをひいて、9の生地を流し入れる。

180度に熱したオーブンで20分焼いて、出来上がり！