れんこんは薄くスライスし酢水にさらしてアクを抜き、ザルにあげてしっかり水気を切っておく。

熱したフライパンにごま油をひきれんこんを入れ、こんがり焼き色が付くまで弱火でじっくり炒める。

焼き色が付いたら塩を入れ、よく絡める。

全体が混ざったら火を止め、青のりと粉チーズを入れて絡め、お皿に盛りつけたら完成〜♪