じゃがいもは皮付きのまま半分に切る。

耐熱のふたをするか、ラップをして、レンジ600Ｗで7分位ゆでる。そのままレンジのドアを開けずに5分位蒸らす。

つでてつぶしたじゃがいもと、クリームチーズ、桜えびを混ぜ、平たく円形にまとめる。

天ぷら粉を水で溶き、３を入れ、衣をつける。

油で揚げてできあがり。