なすは縦半分にして乱切り。その後、塩水に入れる。にんじんは、さいの目切り。

鍋にマヨネーズを入れて、焦げる前に挽き肉を入れて炒める。続いてにんじん、なすも入れる。

全体に火が通ったら、水を入れて煮込む。水はカレールウの分量に合わせて調整して下さい。

具材が柔らかくなったらカレールウを入れて弱火で10分煮込む。その後、粉チーズを入れて5分煮込む。完成！

オムカレーにするときは…たまご×1、牛乳×大1を混ぜて半熟で焼いてカレーの上に。