お米を洗ってざるにあげて水を切っておく。

お鍋（うちでは鍋焼きうどん用の土鍋）に水を入れて中火にかける。

沸騰したら水を切ったお米を一気に入れてお箸でざっと混ぜる。

再び沸騰したら弱火にしてお鍋なら１０分・土鍋なら５分煮る。

蓋をして火を消して１時間ほど蒸らす。