豚肉は両面に塩・胡椒をふっておく。やや強めに振っておくと良いです。

きゃべつ・人参・生姜は千切りにしまんべんなく混ぜておく。

台に幅広めのラップ(今回30cm幅を使用)を広げたところに、材料を1→2→1→2→1の順に積んでいく。

3を片手で上から押さえながらもう片手でこぼれた野菜を押し込みつつ、空気を抜きながらラップで包んでいく。

沸騰した湯に5を入れたら火を止め20分放置。余熱で仕上げます。
その後湯から取り上げ粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。