マロニーを５、６分ゆでて冷水にとり、水気を切る。（ゆで汁はとっておく）
その間、きゅうりを細切りにする。

ゆで汁でササミをゆで、食べやすい大きさに裂く。

マロニー・きゅうり・ササミを合わせて水気をよく取り、味ポンとみりんで和えて完成。