ナスは半月切り、ピーマンは一口大に切る。

熱したフライパンに油をひき、野菜を炒める。

少し炒めたら水をいれ、蓋をして蒸し焼きにする。

ナスが柔らかくなったら蓋を取り、残った水分を飛ばす。

ごま和えのもと・塩をいれて炒める。火を止め、ゴマを入れ混ぜる。