大根は厚めに皮をむいて、長さ５センチの薄めの短冊切りにし、塩（分量外）を振っておきます。

大根がしんなりしたら水気をギュッとしぼり、ポリ袋に入れます。●印の調味料を合わせ、ポリ袋に入れてモミモミ。

柿は皮をむいて、大根よりは厚めに短冊切りにします。

大根に味がついたら少し汁けを切り、食べる直前に柿と和えて出来上がりです♪