濃い緑色になってしまったキャベツの葉とは、これです。捨ててしまっていませんか？私は捨てていました・・

野菜達を食べやすい大きさに切ります。我が家には野菜嫌いな人（夫）がいるので、割と細かく切っています。

フライパンにごま油を入れて熱し、ナスを炒めます。写真のように半分くらい柔らかく、少し焦げ目がつくくらいまで炒めたら・・

他の野菜も投入して、野菜がふにゃふにゃになるまで、よく炒めます。炒め上がったら、一度火を止めます。

深めの小皿に調味料★を全て入れ、水を少し足してなめらかになるまで混ぜる。小さいフォークの背でつぶしながら混ぜると楽です。

フライパンに入れて野菜にからめ、火をつけて炒めます。

水気がほとんど無くなったらできあがりです。

お皿に盛れば、完成です。温かいごはんに乗せて、味噌炒め丼にしてもおいしいです。