春の味覚♪鯵と菜の花の胡麻和え
うさぎのシーマ @usagi_shiima
'14.02.20話題入り感謝♬菜の花に鯵を合わせ、和の御もてなしにも向く春の一品
ほんのり香る胡麻と辛酢が鯵にピッタリ
このレシピの生い立ち
魚といえば、鯵を買うことの多い我が家。娘に刺身は食べさせられないものの、臭みのない新鮮な鯵を季節を感じながら頂きたいと思い、菜の花と一緒に胡麻和えにしました。この時季、夫婦で何度か食べてきた、お気に入りの一品です☆
春の味覚♪鯵と菜の花の胡麻和え
'14.02.20話題入り感謝♬菜の花に鯵を合わせ、和の御もてなしにも向く春の一品
ほんのり香る胡麻と辛酢が鯵にピッタリ
このレシピの生い立ち
魚といえば、鯵を買うことの多い我が家。娘に刺身は食べさせられないものの、臭みのない新鮮な鯵を季節を感じながら頂きたいと思い、菜の花と一緒に胡麻和えにしました。この時季、夫婦で何度か食べてきた、お気に入りの一品です☆
アプリでひらく作り方
- 1
鯵は3枚に卸して皮、中骨を丁寧に取り除く
塩をふって、5分程置き、水気を拭き取り食べ易い大きさにそぎ切りにする
-
- 2
菜の花は茎の固い部分を切り落とし、塩少々（分量外）を加えた熱湯で色よく茹でザルに上げて冷ます
4cm位に切っておく
-
- 3
ボウルに☆を合わせて和え衣を作る
②、①の順に加えて、優しく合わせる
-
- 4
器に盛りつけ、できあがり。
作りたてを召し上がれ♪ -
- 5
2014.02.20
おかげ様で、話題入りさせて頂きました。
菜の花の旬の季節に是非どうぞ☆ -
コツ・ポイント
鯵は刺身用の新鮮なものをお使い下さい。また、菜の花は茹で過ぎないように注意して下さいね。尚、工程③で和え衣の味を確認し調整してから、菜の花と鯵を加えて下さい。
つくれぽ
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