鍋に湯を沸かし大さじ1の塩を入れ、切ったじゃがいもを茹でる。お好きな硬さでザルにあげて皮を剥く。

鍋に1を戻し入れ分量外の酢大さじ½を入れ水分を飛ばすように炒る。熱いうちにバターを入れ塩・コショウをして潰す。

水気を切った野菜を全て入れ、マヨネーズをお好みの量入れ混ぜる。最後に乾燥パセリをふりかけて完成です。