野菜を切る。人参は３ｍｍの厚みの銀杏切り、長ネギは斜め切り、椎茸は３ｍｍ幅に、白菜は２ｃｍ幅に、筍は３ｍｍ厚さに切る。

フライパンにごま油を熱し、適当な大きさに切った鶏皮を炒める。火が通ったら海老、野菜を火の通りにくいものから順に加える。

全体がしんなりしたら☆の調味料を加え、炒め煮にする。お好みの炒め具合になったら水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。