ココットにカラメルタブレットを入れておきます。もちろん、手作りカラメルでもOK！

卵黄、全卵をボールに入れ、しっかりと混ぜます。

小鍋に牛乳の半量を入れ、砂糖（グラニュー糖）を入れ、中火にかけます。混ぜながら、砂糖を溶かします。沸騰はさせないで！

砂糖が溶けたら、残りの牛乳を鍋に投入！冷たい牛乳を半量入れることで液の温度を冷まします。

この液を、先ほど混ぜておいた卵に入れます。かき混ぜますが、泡立てないようにしっかりと混ぜて下さい。

混ざったら、目の細かい金網などで、液をこします。こうすると滑らかに仕上がります。

バニラエッセンスを少量入れて、香りを出します。これでプリン液は完成です！

ココットに、液をそぉっと入れます。入れ終わったら、気泡ができるのですが、これはチャッカマンなどで焼いて消して下さい。