お揚げに熱湯をかけ、油抜きをします。
それを半分に切ります。

お揚げを袋状に中を開け、中にお餅、卵を入れ、開いた口を爪楊枝で閉じます。

※油揚げを袋状に開くのが難しいときは、太めの丸い棒でお揚げの上を2往復くらい転がすと、自然に開きます。

※卵をお揚げに入れる時は、小さなコップなどに一旦割り入れてからお揚げに移すと良いです。

★の材料を鍋に合わせ、軽く煮立たせる。濃い味が好きな方は、ココで調整してください。

煮汁が煮立ったら、まずお餅入りを投入して弱火で10分弱。

その後、卵入りを入れて5～10分程度。 口を上にして入れる

お餅に火が通ったら出来上がり！
卵の出来上がりはお好みでどうぞ。