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香りうっとり本格手作りラー油
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香りうっとり本格手作りラー油-レシピのメイン写真

香りうっとり本格手作りラー油

ラピス★ミ
ラピス★ミ @cook_40181204

簡単!魅惑の香りで食が進みます!
このレシピの生い立ち
昔ネットで見つけた本場のレシピをメモしておいたものです。

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材料

  • サラダ油 210cc
  • ごま油 30cc
  • 粉唐辛子 30g
  • 八角 1g
  • 陳皮 1g
  • 桂皮 1g
  • 花椒 2g
  • 赤唐辛子 3本
  • しょうが(皮) 3g
  • ねぎ(青い部分) 5g
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作り方

  1. 1

    粉唐辛子以外を鍋に入れ、弱火で10分少々加熱します。

  2. 2

    ねぎやしょうがの水分が飛んだら、こし器に通してボウルに移します。

  3. 3

    粉唐辛子を加え、泡立て器で全体を混ぜて置いておき、温度が常温まで下がったら、ふたをして一晩置きます。

    • 香りうっとり本格手作りラー油作り方3写真
  4. 4

    粉唐辛子をこして出来上がり。

    • 香りうっとり本格手作りラー油作り方4写真

コツ・ポイント

ラーメンやスープに入れたり、ドレッシングに入れても。いろいろお試しください。
スパイスは少しぐらい足りなくてもできますが、しょうがとねぎは必ず入れてください。
入れ物は空いたハチミツ容器を使うとちょうどいいです。

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ラピス★ミ
ラピス★ミ @cook_40181204
2016/12/22 16:39に公開
ガッテンが大好きです。
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このレシピのキーワード

ねぎ 八角 シナモン 花椒 トウガラシ しょうが

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