大根は皮がついたまま半月切りにし、竹串がすっと刺さるまで下ゆでする。

こんにゃくは下茹でし、好みの大きさに切る。卵は茹でて殻をむく。

がんもなどの油っぽいものはお湯で油抜きする。

圧力鍋にすじ肉と分量のうちの水300ccを入れて、圧力をかけます。

4の圧力が下がれば、◎を入れてコンソメがとければ味の染みにくいものから入れて味を具に染みこます。