サフランパスタdeキーマカレー♪

えみ太。
えみ太。 @cook_40068043

サフランでパスタを黄色く色づけ♪見た目も楽しい、子供が喜ぶパスタです☆
このレシピの生い立ち
子供に「どんなパスタが食べたい?」と聞いた所、「カレーとチーズのパスタ!」
その通りに作ってみました☆

サフランパスタdeキーマカレー♪

サフランでパスタを黄色く色づけ♪見た目も楽しい、子供が喜ぶパスタです☆
このレシピの生い立ち
子供に「どんなパスタが食べたい?」と聞いた所、「カレーとチーズのパスタ!」
その通りに作ってみました☆

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材料

4~6人分
  1. 牛豚合挽き肉 300g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 茄子 1本
  4. パプリカ(赤・黄) 半分ずつ
  5. ミックスビーンズ(120g) 1缶
  6. カレールー(市販) 1箱
  7. モッツァレラチーズ 100g
  8. オリーブオイル 大1
  9. にんにく 1片
  10. サフラン 大1,5
  11. パスタ 人数分

作り方

  1. 1

    お野菜は、すべてみじん切りにします。

  2. 2

    お鍋にオリーブオイル・にんにくのみじん切りを入れて熱し、挽肉を炒め、色が変わったら1を入れて更に炒めます。

  3. 3

    表示通りの水を加え沸騰したらアクを取り、カレールーを入れて溶かしたら良く混ぜ、弱火で15分。キーマカレーは出来上がり。

  4. 4

    たっぷりのお湯を沸騰させ、サフランを入れたらパスタを茹で、茹であがったらお皿に盛り、モッチァレラチーズを乗せます。

  5. 5

    4にキーマカレーをかけて、出来上がり☆

コツ・ポイント

付け合わせにトマトやベビーリーフなどを盛りつけると、さらに色鮮やかになりますよ♪

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食欲旺盛な家族のご飯を、毎日楽しく作っています♪好評だったお料理など、紹介出来たらいいなと思っていますので、どうぞ宜しくお願いします☆
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