日本酒に鮭を浸す。（20分位）
その後、塩・こしょうします。

舞茸・もやし・小松菜をごま油を熱したフライパンで軽く炒め、そこにめんつゆ（薄めてね）と塩こしょうで味を付けます。

アルミホイルに、「３」の鮭を置き、その上から「２」のお野菜をどっさり盛りつけ上にバターを乗っけます。アルミは閉じます。