人参は0.5ｃｍ～1ｃｍ幅の棒状に切り軟らかくなるまで下茹でする。インゲンもゆでてから2～3等分に切る。

チーズは2枚重ねを1組にして5～6等分の棒状に切る。

豚肉を1枚ずつ並べ両面に塩コショウをふり、インゲン、人参、チーズを肉の上に乗せてクルクル巻いていく。これを肉の枚数分やる

3の巻いたものに小麦粉→卵→パン粉の順につけていく。このときレタスも洗いちぎって水気を切っておく。

油を入れたフライパンを熱してパン粉が浮いてくるくらいなったら揚げていく。

揚ったらキッチンペーパーなどで油を切り、包丁で斜め半分に切り、皿にレタスと一緒盛り付ける。