濃厚 チョコレートアイスクリーム
liqueur☆ @meux
チョコレートをふんだんに使い、濃厚に仕上げました。
このレシピの生い立ち
濃厚なチョコレートアイスを作るために、原料にもこだわってみました。
濃厚 チョコレートアイスクリーム
チョコレートをふんだんに使い、濃厚に仕上げました。
このレシピの生い立ち
濃厚なチョコレートアイスを作るために、原料にもこだわってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
卵白を(ホイッパー又はハンドミキサー等で)角が立つまでホイップし、メレンゲを作ります。
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- 2
生クリームを(ホイッパー又はハンドミキサー等で)角が立つまでホイップします。
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- 3
卵黄と砂糖を混ぜ合わせます。
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- 4
チョコレートを湯煎で溶かします。
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- 5
手順4に牛乳を入れて、緩く溶きます。
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- 6
手順3と手順5を混ぜ合わせます。
-
- 7
手順6に手順1、手順2、ブランデーを入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
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- 8
手順7を容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めます。
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- 9
適当な大きさにカットし、ココアパウダーを掛けて、完成です。
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- 10
チョコレートは業務用のダークチョコレートを使用しています。
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- 11
生クリームは脂肪分45%の濃厚なものを使っています。
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- 12
ブランデーはりんごが原料の、カルヴァドスを使っています。
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- 13
人気検索でトップ10に入りました☆
2018/3/20 -
コツ・ポイント
使う原材料に濃厚なものを使うと、アイスクリームも濃厚に仕上がります。
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