べジ★マーボー丼
がっつり丼ものが食べたい!!って方におすすめ♪食べるラー油のアレンジ。
このレシピの生い立ち
あり合わせの材料で作ってみました(^^）
作り方
- 1
熱したフライパンにごま油を入れ、豆腐をミンチ状になるまで炒っていく。(中火で時々混ぜる）
- 2
豆腐を炒っている間にナス、さやいんげんを切っておく。葛粉(or片栗粉)は同量の水に溶いておく。
- 3
豆腐がミンチ状になり、水分感がなくなったらナスを入れて塩をふり、フタをして蒸し煮。
- 4
ナスがしんなりしたところで、調味料で味付け、とろみをつける。
- 5
最後に蒸したさやいんげんを絡めて、あつあつごはんにかける。
コツ・ポイント
★豆腐を焦がさずに、ぼろぼろのミンチ状にすること♪しっかり水分を飛ばしてくださいね。★とろみや辛さは調節してください！
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