材料を全て1センチくらいのダイス型に切る。

鍋に玉ねぎ.にんじんを入れて塩をひとふりし、スプーン1杯の水をいれて蓋をする。

2.を超弱火で20分ほど火にかける。(途中混ぜたりしなくて良い)

玉ねぎがアメ色になったらズッキーニ、ナスを加え塩をひとふりし、また蓋をして弱火にかける。

野菜の水分がでてきたらトマト缶を入れて中火で一煮立ちさせる。

塩、お好みで醤油、ソースをほんのり味を整えて水分を好きな具合に飛ばしたら完成！