簡単ふっくら鰻のおいしい温めかた
市販の鰻だっておいしく食べたいのです!
このレシピの生い立ち
市販の鰻をどうにか簡単にしっとりふっくらさせたくて。
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市販の鰻をどうにか簡単にしっとりふっくらさせたくて。
パックから取り出した鰻を4~6等分する。フライパンに入るのなら2等分でもいいです。
冷たいままのフライパンに切った鰻、料理酒の順でいれます。油は使わないでください。
蓋をして火にかけます。中火か弱火位がいいです。
3分ほどそのまま蒸し焼きにして、蓋を開けたら水分を飛ばして完成。
水分を飛ばしすぎるとタレがねちゃっとするのでそうなる前に火から下ろしてください。
最後に鰻のたれで味の濃度を調整してください。我が家では使いません(笑)
鰻はなるべく大きく切ったほうがふっくらします。小さくしたいときは温めなおしてから刻んでください。
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