お姫さん団子汁
グリーンフード栄養士 @cook_40062124
メディカル・ケア･サービス㈱が運営している施設で私たち栄養士が実際提供している献立です。
このレシピの生い立ち
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お姫さん団子汁
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アプリでひらく作り方
- 1
①さつま芋の皮を剥き、柔らかく煮る。（煮汁はとっておく）
- 2
②小麦粉を水の代わりに①の芋で耳たぶ位の硬さになるまでこねる。硬い時は①の煮汁で調整する。こねたら少し寝かせる。
- 3
③大根、人参、里芋、椎茸、油揚げ、ほうれん草は適当な大きさに切って、ほうれん草以外を煮る。途中灰汁をすくう。
- 4
④具材が煮えたらこねた団子を少しずつちぎって握り、汁の中に入れて煮立たせる。
- 5
⑤団子が煮えたところで青菜、味噌、和風だしを入れ味を調える。
- 6
⑥器によそって小葱を散らして出来上がり！
コツ・ポイント
写真は豚小間肉ですが、鶏胸肉の小間を使っても美味しくいただけます。具材も栄養も豊富で、味噌味が大好評！
みんなに愛されるほっとする味です。
つくれぽ
グリーンフード株式会社は、メディカル・ケア・サービス株式会社（学研グループ）が運営・管理する高齢者施設での「食」に関する業務を担っています。私たち栄養士のおすすめレシピや高齢者施設で提供しているレシピをお届けします。
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