もち粉250gに水200ccを加えて手でこねます。

沸騰した蒸し器に濡れ布巾を敷いて、こね上がった生地を半分に分けたら、さらに小さくちぎって並べます。

蒸している間にボウル2個を準備して、白と黒のごまを120gずつ入れます。それぞれに砂糖120gと塩少々を加えます。

砂糖の固まりが出来ないように、充分に手で揉みながらかき混ぜます。

中火で15～20分で蒸し上がった生地をボウルに移して熱い内にこね混ぜます。ごまを練り込む様に混ぜると熱くないです。

まとまったらジップロックなどのナイロン袋に入れて、つやが出るまでよくこねます。

こねて丸めるとこうなります。

白と黒の餅を長方形にのばして重ねます。

重ねたら手前からゆっくりと丁寧に巻いていきます。

白と黒を逆にして巻くと2種類出来ます。

巻き終わったらラップに包んで転がしてのばしていきます。大きくする場合はそんなにのばさなくてもいいです。

それを1時間くらい休ませてから1㎝幅に切り分けます。

完成です。