玉ねぎ、ピーマンは乱切り、蓮根は４mmくらいの薄い半月切りにして、酢水にさらす。プチトマトは縦に十字に（四等分）切る。

セロリは輪切りにする。オイスターソース、ナムプラー、砂糖、醤油を器に合わせておく。

フライパンにサラダ油（分量外）をしき、にんにく、トウガラシを投入して中火で香りを出す。

ひき肉をいれて、パラパラになるまで中火～強火で炒める。酒（なければ水）をいれて蒸し焼きにする。

蓮根、タマネギをいれて炒め、しんなりしてきたらピーマン、セロリ、トマトをいれて、さっと炒め、合わせ調味料で味付け。

最後にバジルをいれてさっと火を通す。