南瓜はおおまかに切り、耐熱容器に入れ、ラップをし
レンジで2分30秒～3分加熱します。

粗熱をとり、皮を剥き、皮は細かく刻んでおきます。
（※皮はトッピングに使用しています。）

鍋にバターを入れて中火で加熱し、溶け始めたら千切りにした玉葱を加えて炒め、途中から弱火にし、色付くまで炒めます。

南瓜・水・チキンブイヨン・ご飯を加え、15分程アクを取りながら中火でご飯が柔らかくなるまで煮ます。

火からおろし、粗熱をとり冷まします。冷めたらミキサーに1～2分かけ、なめらかにします。

鍋に戻し、牛乳を混ぜ、沸騰しないように温めます。
ポタージュをカップに注ぎます。

焼いた「こんがり焼けるチーズ」を3個ずつ乗せ、周りに刻んだ南瓜の皮をトッピングします。