ごま油とネギをフライパンに入れ、ネギがしんなりするまで炒める。

そこに酒と塩を加える。アルコールが飛び、塩が溶けたら火を止めてそのまま冷ます。

まぐろをぶつ切り、又は好みの形に切る。

冷めたネギ塩とまぐろを、フライパンの中で和えて出来上がり。

隣はモヤシとニンジンの黒胡麻ナムルです。