【下準備】
しめじの石づきを切り落とし、★を合わせておく。

【下準備2】
鮭を適当な大きさに切って塩コショウ・小麦粉を振り、余分な粉を落としておく。

【調理】
2の表面を多めの油でカリッと焼いて器に盛っておく。

【調理2】
しめじを火が通るまで炒めて★を加え煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみを付けて鮭にかけたら完成。