テリテリ鳥もつ煮☆
みぃぃぃ☆ @cook_40072358
一手間加えて臭みを除いた「テリテリ鳥もつ煮」♪
美味しいおつまみができました＾＾
※写真は作ってすぐの画像です。
このレシピの生い立ち
水郷鶏のもつが手に入ったので、甲府もつ煮風に作ってみました♪
テリテリ鳥もつ煮☆
一手間加えて臭みを除いた「テリテリ鳥もつ煮」♪
美味しいおつまみができました＾＾
※写真は作ってすぐの画像です。
このレシピの生い立ち
水郷鶏のもつが手に入ったので、甲府もつ煮風に作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝は真ん中の白いところを取り除き、食べやすい大きさに切る。
-
- 2
きんかん＆ひもを解凍し、ひもは3cmくらいに切る。
きんかんはそのまま♪ -
- 3
レバーは白い筋を取り除き、食べやすい大きさに切る。
-
- 4
鍋に水1ℓとスライスしょうがを入れ、沸騰したら1,2,3の順でもつを入れる。(沸騰時間1-5分,2-5分,3-5分）
-
- 5
4を15分くらいゆでたら、かごで水切りをする。（しょうがは捨てなくてもOK）
-
- 6
4で使った鍋をさっと洗い、醤油100cc、砂糖100g、水50ccを入れ、煮立たせる。
-
- 7
小さな泡がプツプツでてきたら、鍋に5のもつを入れ煮詰める。
かきまぜ過ぎず、タレをからめる感じで20分加熱。 -
- 8
皿に盛って、終了！！
-
コツ・ポイント
鍋にもつを入れて煮始めたら、混ぜすぎないことです。
からめて♪からめて♪テリテリ煮～♪(2日目のほうが、テリテリになるかも^^;写真は作ってすぐのものです)
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