黒糖は煮詰めて色が変わるのがわからないので焦がさないように注意します。
手順４では飴状ですが、寝かせている間にきゅうりから水が出て水っぽくなります。
きゅうり全体が漬かってない場合は、途中で上下を返すとうまく漬かります。