自家製★丸粒六条大麦で作る金色麦茶♪
chokkon @cook_40169978
家庭菜園が高じて、近所の方からお借りした畑で六条大麦を作って脱穀等々しました。とりあえず、麦茶を作ってみました。
このレシピの生い立ち
家庭菜園が高じて六条大麦を作ってしまいました。
まずは麦茶で楽しみます
自家製★丸粒六条大麦で作る金色麦茶♪
家庭菜園が高じて、近所の方からお借りした畑で六条大麦を作って脱穀等々しました。とりあえず、麦茶を作ってみました。
このレシピの生い立ち
家庭菜園が高じて六条大麦を作ってしまいました。
まずは麦茶で楽しみます
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンいっぱいに麦をいれ、中火で炒ります。※炒っていくとポップコーンのように白くはじけるものもでてきますよ。
-
- 2
市販の麦茶のよういろになるまで煎り続けます。※こげ臭くならない程度に炒ってください。こげると麦茶が臭くなります。
-
- 3
炒る前と炒った後。
-
- 4
やかんいっぱい（約2L）の水をわかし、気泡がでてきたら大さじ4杯程度の麦を投入。ふつふつさせて5分で火を消します。
-
- 5
麦を入れたまま1時間ほど放置。急ぐ時はやかんごと冷やします。
- 6
少しさめたら麦を漉しながら容器へ移し変えて、容器ごと流水で冷やします。
- 7
荒熱がとれたら冷蔵庫へ入れてください。
※麦茶は傷みやすいので心配な場合は早い段階で麦を取り除き、冷やしてください。 - 8
こげ茶、というより黄金色の麦茶になります。
炒り加減を浅くすると甘みがある麦茶に！写真ぐらいですと香ばしさが勝ちます。
コツ・ポイント
好みの炒り加減を見つけて楽しんでください。
炒り加減が浅いと甘みが強く薄い色の麦茶に、炒り加減が強いと香ばしさが立ってきます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18610245
