ジャガイモを５ミリ角に切る。小サイズのフライパンに水を１/３高さまで入れ、ジャガイモをいれて蓋して蒸し煮する。

その間に、タマネギも５ミリ角にきざむ。
豚ひき肉を小ビニール袋にいれ、塩、こしょうをふり手でもみ混ぜておく。

卵をボウルにときほぐし、塩こしょうをし、チーズをまぜておく。

（１）のジャガイモが蒸せたら蓋をはずし水分をとばし、ひき肉とタマネギを加え、肉をほぐし炒めて、いったんお皿に移動する。

さっと洗ったフライパンを暖め直し、サラダ油を熱して、フライパンを傾けながら（３）の卵液の１/２量を手前側に投入する。

コチョコチョ混ぜながら適度な扁平型にし、中身がまだトロトロのところで、（４）の適量を卵の上にのせ、２回折りたたみ、焼く。

※小型なフライパンなら、ヘリを利用して簡単に成形できます。

火を弱め、蓋をし予熱で卵にしっかり火をとおします。火からおろし完成☆
好みで、ケチャップをつけて食べてください。