鶏肉は、細長く切る。
タマネギは薄くスライス。

保存容器に、塩麹を絡めた鶏肉。その上にタマネギでしばらく置く。前の晩に作っておいてもgood.

中華鍋にキャベツを適当に手でちぎる。
その上に２を置き、フタをする。

中火で鶏肉に火がとおったら出来上がり。