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梅シロップ

たつの市(兵庫県)
たつの市(兵庫県) @kenko_tatsuno

伝えたい、大事にしたい『たつのの味・おふくろの味』【おいしい!元気!たつの!】
このレシピの生い立ち
たつの市御津町の綾部山梅林は3月の梅まつりを経て6月には青梅が豊富に実ります。ぜひ我が家の味で漬けてみましょう。

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たつの市御津町の綾部山梅林は3月の梅まつりを経て6月には青梅が豊富に実ります。ぜひ我が家の味で漬けてみましょう。

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材料

青梅1kg分
  • 青梅 1kg
  • 氷砂糖 800g
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作り方

  1. 1

    梅は洗って汚れを取り、水気を切ってひとつずつヘタを取り除きながらきれいに拭く。

  2. 2

    清潔な瓶に、梅と氷砂糖を交互に入れていく。

  3. 3

    冷暗所に保存し、汁気が上がってくるまでは表面の梅が乾かないように1日数回瓶ごと混ぜる。

  4. 4

    20日位経過したら、上がってきたジュースだけを別容器に取り、好みで3〜4倍に薄めて飲む。

  5. 5

    ※漬けた梅:梅ジャムにするとよい。果肉400g、砂糖160gで煮詰める。

コツ・ポイント

梅と氷砂糖をまぜるだけ!黒糖やはちみつで漬けても美味しいです。水気はしっかり乾燥させましょう。

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たつの市(兵庫県)
たつの市(兵庫県) @kenko_tatsuno
2015/07/23 04:21に公開
たつの市では「おいしい・元気・たつの」をスローガンに、食に関わる関係機関及び団体が一体となって、食育を推進しています。・おいしい:食育の推進と連携の取組・元気:健康寿命の延伸につながる食習慣の取組・たつの:持続可能な食の実現への取組たつの市ホームページ:https://www.city.tatsuno.lg.jp/iryo-kenko-fukushi/iryo-kenko/3/7493.html
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このレシピのキーワード

梅シロップ 青梅

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