ごぼうと人参はきんぴら用の切れているものを使うと手軽に作れます。ごぼうは4cm位の千切りにし水に軽くさらします。

椎茸とちくわは厚さ３mm程度にスライス、油揚げも刻み長ねぎは斜めに厚くスライスします。豚バラ肉に酒を振りかけておきます。

鍋にサラダ油を敷いて熱し、豚バラ肉の色が変わるまで炒めたらごぼうと人参を入れて更に炒めます。

椎茸・ちくわ・油揚げも追加して炒めたら水を入れて、めんつゆ・各だし・みりんを入れ蓋をして煮込みます。途中アクを取ります。

この間にうどんを茹でておきます。【４】のごぼうが柔らかくなったら、ネギを加え味をみて醤油で調整しタレの完成です。

器を温めておきます。うどんを一度沸かしたタレで温めてから器に盛り、タレと中の具材を上に載せて出来上がり。

お好みで七味唐辛子などをかけてお召し上がり下さい。