じゃがいもは10ミリ幅に切り、レンジで竹串がスッと通るくらいにチンします。

肉に塩小さじ1/2と酒で下味をつけて炒めます。炒めたらお皿に取り分けておきます。

肉を炒めたフライパンに、大さじ1の油を足します。

フライパンが十分に温まってから、チンしたじゃがいも強火で炒めます。

じゃがいもの表面が乾いたら砂糖を入れ更にカリカリになるまで炒めます。

肉と味噌を入れて、じゃがいもに絡めるように炒めます。

最後にインゲンをサッと炒めたら完成です。