豚ロースでカツレツ♪バジル風味
linnut @cook_40080677
豚ロースでカツレツ♪
今回は、バジル風味に仕上げました。
簡単に出来て家族のお気に入り
メニューです★
我が家の定番♪
このレシピの生い立ち
実家のイタリア料理店で、
子牛のカツレツを食べるのですが、
家でも食べたいと思い、
豚ロースで作りました。
とんかつよりも、我が家では好評なので、
度々作ります。
豚ロースでカツレツ♪バジル風味
豚ロースでカツレツ♪
今回は、バジル風味に仕上げました。
簡単に出来て家族のお気に入り
メニューです★
我が家の定番♪
このレシピの生い立ち
実家のイタリア料理店で、
子牛のカツレツを食べるのですが、
家でも食べたいと思い、
豚ロースで作りました。
とんかつよりも、我が家では好評なので、
度々作ります。
作り方
- 1
肉の筋に切り目を入れる。
-
- 2
肉叩きで叩いて、薄く伸ばす。
大きくなる。
(肉叩きがなければ、空き瓶で叩きます。ごま油の空き瓶やジュースの空き瓶等で) -
- 3
塩とブラックペッパーで、
下味をつけます。 -
- 4
パン粉にバジルを混ぜる。
-
- 5
小麦粉→溶き卵→パン粉の順に
肉に衣をつける。 -
- 6
フライパンに、気持ち少し多めの油を入れて、両面をこんがりと焼く。
-
- 7
肉をお皿に盛り付け、
粉チーズを振りかける。 -
- 8
焼いたままのフライパンの油を、
キッチンペーパーでふきとり、
バターを入れて溶しながら、
混ぜる。泡っぽくなるまで。 -
- 9
溶けたら、(食べる直前に)
バターを肉にかける。
お好みでレモンを添えて♪ -
コツ・ポイント
肉を叩いて薄く伸ばす。
食べる直前にバターをかける。
バジル風味にしないで、
パン粉だけでも、充分美味しいです★
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