ぷっくり牡蠣のからし炒め
commeline @cook_40034338
おかずにもなる牡蠣料理♪もちろんおつまみにも＾＾＊ひと手間が何十倍も美味しくなりますね～とっても美味しいです
このレシピの生い立ち
カラシって いいお味をだしますね～
ぷっくり牡蠣のからし炒め
おかずにもなる牡蠣料理♪もちろんおつまみにも＾＾＊ひと手間が何十倍も美味しくなりますね～とっても美味しいです
このレシピの生い立ち
カラシって いいお味をだしますね～
作り方
- 1
牡蠣は片栗粉をからめ水が濁らなくなるまできれいに洗う
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- 2
丁寧に水気を切る
-
- 3
牡蠣に片栗粉をまぶし ２００ｃｃの水を煮立て酒少々を入れた中にいれ さっと湯通しする。布巾にペーパーに置き水気を切る
- 4
フライパンにだし汁と調味料 からしをあわせて入れ 煮立ったら ３の牡蠣を入れ ぷっくりふくれたら取り出す
- 5
４の煮汁を煮詰め 片栗粉でとろみをつけ 牡蠣にからめたら～できあがり～♪
コツ・ポイント
面倒ですが片栗粉をまぶし湯通しすることで においを消しつる~んとした食感とダシともなじみ易くなります。フライパンに入れたら煮すぎないこと。からしは思い切ってたくさん入れてみてください。チュウブのからしなら１０センチはいれても大丈夫♪
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