ささみを茹でます。お湯にお酒を入れて、沸騰したらささみ投入。
ぷりん！としてきたら氷水で冷やして粗熱を取ります。

きゅうりを千切りにして、塩もみしておきます。

ザーサイを細かく刻みます。大きさはまばらで大丈夫！

ささみをほぐし、きゅうりの水を絞ったら、ボウルに入れてザーサイと和えます。

味をみて、薄かったらお塩を足してください。
私は基本なんにも足してません。

均等に混ざったら、ごま油をひと回しして、全体が馴染んだら完成です！