じゃがいも入り!！切り干し大根煮
たはぴのかか @cook_40129147
ホクホクしたじゃがいもがおいしい子どもも喜ぶ切干大根煮です。
このレシピの生い立ち
実家の切り干し大根の煮物にはじゃがいもが入っていたのでこれが普通かと思っていましたが、結婚後作ったら驚かれました(^_^;)
ホクホクしたじゃがいもがおいしい
子どもも大好きな我が家の定番です(^-^)/
じゃがいも入り!！切り干し大根煮
ホクホクしたじゃがいもがおいしい子どもも喜ぶ切干大根煮です。
このレシピの生い立ち
実家の切り干し大根の煮物にはじゃがいもが入っていたのでこれが普通かと思っていましたが、結婚後作ったら驚かれました(^_^;)
ホクホクしたじゃがいもがおいしい
子どもも大好きな我が家の定番です(^-^)/
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を水をはったボールの中で軽く洗い、水をかえてもどす。
- 2
人参を千切り、じゃがいもを半月切り、油揚げを細切りにする。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、軽く絞った切干大根と2を入れ炒める。
- 4
切干大根の戻し汁と足りなければ水をあわせて3カップくらい（具財にかぶるくらい）入れ、調味料を入れて煮込む。
- 5
お好みの煮込み具合になったら火を止め、味をに含ませる。
コツ・ポイント
昔、奥薗さんの本で「切り干し大根は戻して使うと旨味が全部抜けてしまうので戻さずに使う」というのを見て自分なりにアレンジしました。戻し汁に切り干し大根の甘みがたっぷりなので砂糖を入れなくて大丈夫です。勿体ないので捨てないで下さいね‼
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18611925
