じゃがいもは皮をむき、1口大に切って水にさらす。ブロッコリーは子房に切る。しめじは石づきを取りほぐす。

プチトマトはヘタを取り切れ目を入れる。にんにくは薄切りにし、鷹の爪は種を取り輪切りにする。

鍋にたっぷりの水と塩、じゃがいもを入れ火にかけ、沸騰して少し経ったらブロッコリーを入れる。

柔らかくなったらプチトマトを入れ、10秒程度で火からおろし冷水にさらし、プチトマトは皮をむく。

フライパンにAを入れ弱火で熱し、色づいてきたらしめじと３を入れさっと炒め塩とブラックペッパーで味をととのえる。