マグロのタタキ風カルパッチョ
こうちゃん＠ @cook_40061183
お子様にも大人気！あっさり・さっぱりのカルパッチョです。(^^ゞ
荒引きコショウをかければ、大人向けにもなります☆
このレシピの生い立ち
たまには洋風に魚を食べたくて造りました♪
マグロのタタキ風カルパッチョ
お子様にも大人気！あっさり・さっぱりのカルパッチョです。(^^ゞ
荒引きコショウをかければ、大人向けにもなります☆
このレシピの生い立ち
たまには洋風に魚を食べたくて造りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
赤玉ねぎを薄くスライスして、流水でさらし辛みを抜く。
約２０分程度でＯＫ♪カイワレ大根は半分に切っておく。 -
- 2
マグロのブロックを網等の上に置き、熱湯をマグロ身全体にまんべんなくかける。火傷に注意してね！
-
- 3
２を氷水に入れ荒熱をとる。その後、キッチンペーパーで押さえながら水分を取る。その後、冷蔵庫でしばしお休みｚＺ
-
- 4
ソース：
オリーブオイル・バルサミコ・マーマレード・醤油・大葉はみじん切りにして混ぜ合わせ塩・コショウで味を調える。 - 5
冷蔵庫から出したマグロを、５ｍｍ程度に切る。身が崩れやすいので、包丁で一発引き切りにします。
- 6
自分で自由に盛り付けてみて下さい♪
食べる直前にソースをかければ、出来上がり！！（＾－＾） -
- 7
「まぐろたたき」の人気検索でトップ10入りしました！
これも皆様のお陰です。本当に有難う御座います。
コツ・ポイント
マグロの身が崩れやすいので、そこだけ注意すれば簡単です！
マーマレードがなければ、ブルーベリー・イチゴジャムでも大丈夫です。また、ジャムの量は好みで加減して下さい。
酸味の中にほんのりとした甘みがよく合いますよ～～～。
つくれぽ
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