れんこんを切ります。2〜3ミリ程。切ったら水にさらす。

フライパンを熱して油をしく。ごま油でも、サラダ油でも。れんこんの水気をきって投入！

塩、ほんだしをいれて、れんこんにうすく焦げ目がついたらしょうゆをまわりからたらり。ごまをいれて全体にまわったら完成。