①の卵黄と砂糖をすり混ぜた中に、②のサラダ油を加えよく混ぜておきます。

③の水切りした豆腐を、手で崩しながら加え、よく混ぜます。

④の牛乳を加え良く混ぜたら、⑤の合わせてふるっておいたHMとココア混ぜます。(粉がみえなくなればOK)

⑥の卵白と砂糖でメレンゲを作ります。

粉を混ぜたところにメレンゲを3分の1加えて混ぜます。

この程度混ざったところで次のメレンゲを加えていきます。

きれいに混ざりきったら生地の完成。

バターを塗った型に8分目程まで入れて、170度のオーブンで13～15分やきます。

指で押してパンッと張っていれば焼きあがりです。

冷めたら型からはずし、お好みでデコレーションして下さい。