材料は全て細かくみじん切りにする。

大きめのフライパンに油を敷き、玉ねぎを入れ透明になるまで弱中火で炒める。

２に人参→ピーマンの順に入れ、火が通ったら塩・こしょうで味付けをし火を止める。

違うフライパンに油を敷き、ニンニクと生姜を入れ香りが立ってきたら挽き肉を入れ弱中火で炒める。

ある程度火が通り肉の色が変わってきたらナツメグ・塩・こしょうで味を付け、キッチンペーパーで余分な水分等を取る。

５を３のフライパンに移し再度火にかけ、カレー粉とカレーパウダーを入れたら水を少しずつ足していき、練る様に混ぜ合わせる。

全体にルーが絡まり水分が均一になったら焦げ付かない様に混ぜながら５分程煮込む。

一旦火を止め冷まして寝かし、味を落ち着かせる。

８を食べる直前に温め直し、ご飯と共にお皿に盛ったら完成。