とろ～りなめらか♪濃厚クリームブリュレ
バーナーがなくてもパリパリのキャラメリゼ。
おくちの中ではとろ～りなめらか♪
今日のおやつにいかがですか？
このレシピの生い立ち
『濃厚なプリンがたべたーい！』と思って生クリームと牛乳の分量を好みに合わせたら「(*゜0゜)ハッ!!これはブリュレじゃん」ってことに気づきましたΣ（＿□＿；！！
とろ～りなめらか♪濃厚クリームブリュレ
バーナーがなくてもパリパリのキャラメリゼ。
おくちの中ではとろ～りなめらか♪
今日のおやつにいかがですか？
このレシピの生い立ち
『濃厚なプリンがたべたーい！』と思って生クリームと牛乳の分量を好みに合わせたら「(*゜0゜)ハッ!!これはブリュレじゃん」ってことに気づきましたΣ（＿□＿；！！
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
オーブンを150度に加熱しておきます。 - 2
卵黄にグラニュー糖30～40gを入れます。
(40gだとかなり甘めになります。)
(これは30gで作っています。) -
- 3
牛乳と生クリームを鍋に入れて弱めの中火で、人肌より少し熱めに温めます。
※加熱しすぎないように注意してくださいね。 -
- 4
よくかき混ぜます。
-
- 5
③にバニラビーンズを入れて、④を３～４回に分けて入れ、その都度、よく混ぜます。
-
- 6
茶こしを使って、こしながら容器に流し込みます。
-
- 7
熱湯を入れた天板に並べて、150度のオーブンで30～40分焼きます。
-
- 8
斜めにしたときにこのくらいになっていればOKです。
-
- 9
焼きあがったら、あら熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やします。
- 10
ここからバーナーがない場合のキャラメリゼの作り方です。
キャラメリゼは、ココット1個分ずつ作ったほうがいいですヨ♪ - 11
小さめのフライパンにグラニュー糖小さじ１と同量の水を入れ、中～強火で加熱します。
-
- 12
茶色くなってきたら火から下ろします。
-
- 13
火から下ろしたらすぐにココットに流しいれましょう。
-
- 14
流しいれると大体は広がってくれます。もしも広がってくれそうになかったらココットを手首で回す感じで広げてね。
-
- 15
全体に広がったら、ちょこっと冷蔵庫に入れてキャラメリゼがパリパリになったら出来上がりです。
-
- 16
あまった卵白はパウンドケーキに♪
レシピID :18537257 -
- 17
あまった卵白で、苺マーブルのパウンドケーキ作ってみました。(2012.4.17)
レシピID :18753618 -
- 18
なっつぽいさんへ
つくレポありがとう！
また是非に☆
お返事コメ掲載ミスしてしまいました。ごめんなさい。 - 19
コツ・ポイント
☆キャラメリゼ☆
グツグツ熱そうなリゼを思いっきり器に流すと固まる前に広がります。
もし、うまく広がらなくても、少し時間がたつとキャラメルソースのように溶けるので、それで食べてもすっごくおいしいですよ
このレシピの人気ランキング
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
