鶏胸肉は厚みのある部分に切り込みを入れハーブソルト、こしょうを適量両面にすり込む。

フライパンにサラダ油をひき、①をハーブと一緒に皮面から焼き色がつくまで焼き、裏返し、フタをして５分弱火で蒸し焼きにする。

鶏肉を皿に取りだし、残った汁にごま油を入れ、にんにくと豆板醤、玉ねぎを入れて香りが出るまで炒め、☆を入れて沸騰させる。

火を止めて氷水などを鍋にあてて冷やす。中華麺をゆでてこれも冷やす。麺、鶏肉、タレを盛り付けタイムなどハーブを飾る。