簡単鳥挽き肉のハーブミートソース
kaerudou @cook_40112000
バジルやローズマリーが主役！フレッシュが使える今の季節に是非です(^^)v
このレシピの生い立ち
庭のハーブが夏前に一度目の収穫をしたので、それらを使おうと考えました＼(^^)／
患者様の為に低カロリー高タンパクの鶏肉で。
簡単鳥挽き肉のハーブミートソース
バジルやローズマリーが主役！フレッシュが使える今の季節に是非です(^^)v
このレシピの生い立ち
庭のハーブが夏前に一度目の収穫をしたので、それらを使おうと考えました＼(^^)／
患者様の為に低カロリー高タンパクの鶏肉で。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥挽き肉をビニール袋に入れて塩麹、ローズマリー、梅酒(大さじ1)を加え良く揉み込んで10分位置いておく。
- 2
玉ねぎはみじん切り、トマト(プチトマト)は種を取って荒みじん切り。
- 3
フライパンを強火にかけ、食用オイル大さじ1にニンニクひとかけみじん切り(ニンニクチューブ入り2cm位)を入れて弱火に
- 4
(ここでお好みで鷹の爪を入れても可)ですが、香りがオイルに移ったら1の鳥挽き肉を漬け込んだ香辛料ごと炒めます
- 5
玉ねぎを加えて胡椒を少々。
- 6
玉ねぎが透明になり、肉に火が通ったら弱火にして、トマト(プチトマト)、中濃ソース、ケチャップ、残りの梅酒を投入。
- 7
アルコール分を飛ばしつつ、軽く5分位煮込みます。
- 8
味見をして、酸味が有れば中濃ソース、味が薄ければケチャップを足す。
- 9
最後にバジルの葉を細かく手で千切って入れ(煮込むと葉の色が変わり香りも飛ぶので最後で)、出来上がりです。
コツ・ポイント
ハーブはなるべく生を！ドライとは違いますよ♪その代わりトマトは少なくても、ケチャップで煮込み時間 も手間も短縮、簡単です。
後は冷凍して置けば、画像の様にパンに乗せて焼いたり、パスタに和えたり、ごはんで炒めたりして色々使えて便利です。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18615432
